新米時期：10月下旬

ゆめぴりかの粒は厚みがあり、炊き上がりのツヤがとても綺麗です。北海道ブランド米の中でも甘みが強いのが特徴。低アミロース米であることから、たんぱく質が比較的少なくもちもちとした食感が味わえます。まずは白いご飯だけで甘みをじっくりと味わうのがオススメ。そのあと、シンプルな味付けの和食のおかずと食べるのが美味しい食べ方です。また、冷めてもおいしく食べられるので、おにぎりにピッタリです。

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