新米時期：10月上旬

トキで名高い佐渡島。魚沼に次ぐ人気を誇るコシヒカリ産地です。佐渡内陸部特有の厳しい冷え込みは、米の生育に好環境を与え、甘く粒張りの良い、香り、ツヤはもちろん、サッパリと歯ごたえのある食感の中に粘りと甘みがあるコシヒカリが実ります。

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