一切れ一切れ丁寧に手切り、伝統製法でじっくり漬け込んだ漬け魚セット

老舗まぐろ屋が作る素材と製法にこだわった伝承の漬け魚。化学調味料や着色料を使わない、手間暇と心を込めたこだわりの無添加漬けだれに、昔ながらの伝統製法でじっくり漬け込みました。一切れずつ冷凍真空パック。食べたい時に必要な分だけご利用いただけます。

こだわりの漬けダレ

糸井重里さん命名の銘酒「有りがたし」の酒粕(紅鮭粕漬、銀ダラ粕漬)

永田農法で育てられた酒米「山田錦」を玄米に近い状態で醸した、奥深く力強い、キレがあるお酒「有りがたし」から作られる酒粕を使用。クリーミーで濃厚な酒粕に、お米の旨味、酒の風味が生きています。

秘伝の西京味噌(さわら西京漬)

京都老舗の西京味噌をベースに、昔ながらの手間暇かけて作られる新潟県産天然醸造味噌、甘味豊かな米麹味噌を加え、素材にマッチする味に仕上げました。

天然熟成味噌(メカジキ味噌漬、カラスカレイ味噌漬)

新潟県上越市川谷にて「永田農法」によって作られた「五百万石」と、大豆「エンレイ」、食塩のみで1年間天然醸造させた味噌。力強い大豆と米の風味が素材の旨味をより引き出します。

お届け内容

内容量

メカジキ味噌漬:約70g×2
紅鮭粕漬:約70g×2
サワラ西京漬:約70g×2
銀ダラ粕漬:約70g×2
カラスカレイ味噌漬:約70g×2

賞味期限

冷凍180日

保存方法

冷凍庫(-18℃以下)にて保存ください。

配送について

• 送料無料です（一部地域によっては別途送料が発生する場合がございます。その際はご連絡させていただきます）。
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